Long Nhãn bedeutet Drachenauge und ist in einigen Provinzen Vietnams nicht wegzudenken. Als naher Verwandter der Litschi ist auch diese Frucht klein, etwa 2 cm im Durchmesser, und hat eine bräunliche, spröde Schale, die sich einfach manuell entfernen lässt, indem man die Spitze zwischen Daumen und Zeigefinger zusammendrückt. Wenn erst ein Teil der Schale aufgesprungen ist, lässt sich der Rest einfach entfernen. Innen ist eine weiße, durchsichtige Masse, die einen unverdaulichen schwarzen Kern enthält. Man kann sie sich direkt in den Mund schälen, da einige auch keinen Kern enthalten. Der Kern sollte nicht mitgegessen werden, da er sehr bitter schmeckt, ansonsten schmeckt die Frucht ähnlich, wie Litschi, nur süßer und etwas weniger saftig.
In Vietnam hausieren viele Varianten der Long Nhãn, allerdings ist die “Cage-Longan (Nhãn Lồng)” die beliebteste. Der Name kommt daher, dass man sie für den Transport mit Käfigen abdeckt, um Vögel fernzuhalten. Eine andere Variante, die Mark-Longan, hat dickeres Fruchtfleisch und einen noch süßeren Geschmack. Wasser-Longan haben hingegen wässrigeres Fruchtfleisch aber dennoch einen frischen, süßen Geschmack. Im Süden erfreut sich der Chau Thanh Longan (aus der Dong Thap Provinz) großer Beliebtheit, da sie außer süßem, wässrigen Fruchtfleisch noch einen herrlichen Durft verströmt und besonders kleine schwarze Kerne hat, weshalb man sie auch Nhan Tieu (Pfefferkorn-Longan) nennt. Aus Long Nhãn gewinnt man auch eine Nachtischsuppe, die “Chè Long Nhãn” heißt und mit Lotussamen hergestellt wird. Getrocknete Long Nhãn wird in Wasser gekocht, um einen beliebten Nachtisch-Drink herzustellen: “Nước long nhãn”.