Mango wird hauptsächlich in den südlichen Provinzen angebaut, und ist in den Monaten von März bis Mai am besten verfügbar - der vietnamesischen Mango-Saison. Im Land wachsen viele Varianten dieser Frucht, wobei die Cat-Mango (Ben Cat Mango), die Tuong Mango (Elefanten-Mango) und die Xiem Mango (Siamesische Mango) wohl die größte Verbreitung erreichen. Jede davon hat einen einzigartigen Geruch und Geschmack, doch alle sind süß und geschmackvoll. Tatsächlich wird Mango als die beliebteste Frucht aller Zeit gehandelt. Junge Mango ist grün und wird langsam gelber, bis sie völlig gelb und reif ist. Die befriedigende Süße und der herrliche Geruch, die vom Fruchtfleisch getragen werden umarmen einen einzigen, langen Kern, der haarig ist.
Zum Essen schält man die Frucht und schält das Fruchtfleisch beidseitig vom Kern ab. Manche entfernen den Kern, während manche ihn am liebsten absaugen. Als Appetitanreger sind Mangostreifen gut geeignet. Allerdings ist Mango auch in vielen Nachspeisen zu finden. Mangosaft und "Mango-Klebreis" sind sehr beliebt.